Vai Tu atceries tā sagrieztā klaipa garšu, kuru gatavoja Padomju laikos? Reti kurš bērns nesot maizi no veikala varēja atnest veselu un neapgrauztu klaipu. Obligāti vajadzēja nograuzt maizes galu.
Un jau mājās vajadzēja fiksi uzsmērēt ievārījumu uz maizes Šķēles, lai neviens no pieaugušajiem nepamana, ka maize ir apgrauzta.
Laikos, kad mājās nebija ne piles ievārījuma, varēja iemērkt maizes šķēli ūdenī un tad uzbērt cukuru un apēst.
Diemžēl mūsdienu bērni nevar nogaršot to baltmaizi, kuras garša ir pazīstama ir pieaugušajiem. Tas viss ir dēļ receptes un pagatavošanas tehnoloģiju maiņas.
Lasi arī: Apelsīnu miziņa izglābs no infarkta un vēža
Padomju laikā visa maize tika izgatavota pēc pagatavošanas standartiem. Eksistēja pat speciālas izlases, kur tika aprakstīts, kā gatavo baltmaizi. Izgatavotājiem nebija ne mazākās iespējas pagatavot maizi pēc citām receptēm.
Galvenais tehnoloģiskais moments bija maizes pagatavošana no rūgstošas mīklas. Sākumā no liela miltu, rauga un ūdens daudzuma gatavoja mīklu. Vēlāk sekoja ilgstošs rūgšanas process (4 stundas).
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
Tad ēda TĪRU baltmaizi , bet tagad kaut kādu ķīmisku surogātu .
tagad jau istas maizes nav